Traiteur Japonais Paris : votre traiteur Japonais à Paris pour toutes réceptions

Traiteur japonais  Paris livraison

 

 

Traiteur japonais Paris votre Traiteur japonais à Paris spécialisé dans la cuisine japonais et asiatique pour livraisons, buffets, cocktails plateaux repas et organisation d' événements.Delices traiteur du monde traiteur japonais livraison livraison sushi Paris www.traiteursparis.fr

  la Cuisine Japonaise 

Le sushi (寿司, parfois 鮨 ou 鮓, sushi^?) est un plat japonais. C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Il est difficile de dater avec certitude l'apparition des premiers sushis. On estime leur éclosion aux alentours du V^e siècle avant notre ère, date à laquelle la riziculture s'installa au Japon.
Contrairement à une idée très répandue, le sushi est une préparation de riz et non pas de poisson, il doit donc être de première qualité. Ce riz, spécialement préparé avec du vinaigre peut se marier avec toutes sortes d'ingrédients. Historiquement, le riz servait à la conservation du poisson. L'ancêtre du sushi est le narezushi, s'il se trouve  encore, il est réservé à des gourmets très avertis, car la maturation est très longue.

 Il y a plusieurs sortes de sushi, notamment :

Le nigirizushi (握り寿司) consiste en une boule de riz vinaigré (shari) sur laquelle est posée un neta : une tranche de poisson cru ou cuit, mais aussi des crevettes, des oursins,du crabe, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore. Un peu de wasabi est aussi ajouté.

Le makizushi (巻き寿司), le sushi le plus connu, est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée (nori) en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l'ensemble et de « coller » la feuille d'algue en l'humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches. Le modèle de petit diamètre s'appelle hoso-makizushi (2 cm), des variantes de plus gros diamètres sont dénommées naka-makizushi (3 cm) et futo-makizushi (4 cm). Le ura-makizuchi est un modèle californien avec une couche de riz par dessus la feuille de nori.

Le temakizushi (手巻き寿司 Lit. sushi roulé à la main) est un cône formé d'une feuille d'algue séchée remplie de riz et d'autres ingrédients (poissons, légumes, etc.). On mange des temakizushi à la main.

Le Oshizushi (Lit. sushi pressé dans un moule puis coupé en carrés). Il est généralement constitué de deux couches de riz entre lesquelles on dispose les ingrédients (poissons, légumes, nori etc.) et il est surmonté d'un autre ingrédient. Le tout est pressé dans un moule rectangulaire dont le dessus et le dessous sont démontables. On mange des oshizushi à la main. C'est la plus ancienne forme de sushi. C'est le sushi le plus facile à assembler.

Le sushi a du s'adapter à certaines habitudes alimentaires des pays ou il s’est implanté, ainsi le très populaire California Rolls est né au Etats-Unis pour faire passer l'idée du poisson cru, en France on peut y trouver de la mayonnaise ou du fromage industriel
 

  Le Yakitori

En japonais, yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Ce sont en fait des brochettes cuites sur un grill et qui peuvent être aussi constituées d'ailes de caille, de bœuf, de champignons, d'œufs de caille, de porc au fromage…

Les yakitori traditionnels sont uniquement constitués de morceaux de poulet et de légumes, mais l'usage moderne utilise du bœuf, du porc, du poisson, fruit de mer ou fausse viande à base de légumes, le tout embroché sur des brochettes appelées kushi. Les Yakitori sont typiquement servis avec du sel ou de la sauce, qui est basiquement faite de mirin, de saké doux, de sauce soja et de sucre.

Les Yakitori sont un plat particulièrement populaire au Japon mais aussi dans presque toute l'Asie.

Source Wikipedia 

Traiteur japonais  Le Traiteur japonais livraisons, buffets, cocktails plateaux repas et organisation d' événements. traiteur japonais Paris

 Nos +

Traiteur japonais buffets : buffet japonais Froid kanto, buffet japonais Okinawa. 
Traiteur chinois plateaux repas: livraison de plateaux repas à Paris et banlieue
Traiteur chinois coffrets repas: livraison de coffrets repas à Paris et banlieue